เป็นคำถามที่ผมอ่านไม่รู้เรื่องครับ ผมคิดว่าคุณคงต้องการทราบองศาของระนาบสายที่ควรจะเป็นซึ่งตวามจริงแล้วมันไม่ใช่ประเด็น จากที่อ่านผมไม่ทราบว่าคุณกำลังสร้างกีตาร์ใหม่หรือแก้ไขแอคชั่นของกีตาร์เก่า ผมเลยขอตอบทั้งสองกรณีเลยแล้วกัน
1.กีตาร์ใหม่จุดเป็นจุดตายในการประกอบกีตาร์ใหม่ก็คือระนาบของคอ การกดคอลงมาประมาณสองสามองศาจะทำให้กีตาร์เล่นง่ายขึ้นเยอะครับ ส่วนระนาบของสายนั้นปรับใด้ด้วยความหนาของ bridge และความสูงของ saddle (ดูในรูป)
2.กีตาร์เก่ากีตาร์ที่ขึ้นสายแล้วนั้นไม้หน้าส่วนใต้ finger board จะยุบตัวจากแรงงัดของคอและส่วนใต้ bridge จะโก่งตัวจากแรงดึงของสายทำให้องศาของคอลดลง อาการนี้คืออาการ "คอยก" ซึ่งถ้าเป็นหนักก็ต้องถอดคอออกมาตั้งองศาใหม่ครับ
กีตาร์ของคุณอาการน่าจะหนักเกินกว่าที่จะมาปรับใด้แล้วน่าจะต้องถอดคอมาตั้งองศาใหม่อย่างเดียว (ถ้าเป็น Taylor ค่าตั้ง 500 บาท ถ้าเป็น Martin ค่าตั้ง 12,000 บาทโดยประมาณถ้าช่างทำใด้)